6月11日，齐齐哈尔市市场监督管理局为全力保障烤肉美食节期间食品安全，促进全市烤肉产业高质量发展，“让世界共享齐齐哈尔味道”，发布了规范烤肉餐饮服务经营行为告诫提示书。

市市场监督管理局

提示烤肉餐饮服务经营者

严格落实主体责任

保安全、提质量

讲诚信、重品质

  做到“七个必须”  

• 必须取得有效资质，依法取得经营资质，严格按照许可经营事项和经营范围从事经营活动。

  
  

• 必须加强人员管理，从业人员掌握必要的食品安全知识并培训考核合格，保持个人卫生，持有效健康证明上岗。

  
  

• 必须做好原料控制，对原材料采购、运输、贮存、加工等环节严格管控，保证票证齐全，来源可追溯。

  
  

• 必须规范加工操作，食品生熟分开、成品半成品分开，容器工具分开，食材烧熟煮透，不使用禁限用食材。

  
  

• 必须做好餐具消毒，配齐消毒保洁设备设施，保证正常使用，使用符合食品安全标准的洗涤消毒剂。

  
  

• 必须保持环境卫生，做到窗明几净、物见本色，无油渍污渍、积水，环境卫生无死角，物品存放整洁。

  
  

• 必须守法诚信经营，坚决制止餐饮浪费，明码标价、计量准确不缺斤少两、不欺诈消费者。